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How to make green tea ?

昨日までに摘んだお茶を畑の近くのお茶工場で製茶して頂いたので引き取りにいきました。

時間があったので工場内を見学させて頂き、製茶方法を見学しました。ここの場合、製茶自体は2〜3時間の作業のようですが、改めて見てみると緑茶の場合は葉を蒸すのはほんの数秒、あとは葉を揉んで丸める作業、乾燥作業にほとんどの時間が割かれていました。一年で一番忙しいこの時期はどの機械たちも休まず働いています。工場中に新茶のいい匂いが立ちこめていました。

出来あがった今年の新茶の味は、とっても結構なものでした!

1st : Steam just few seconds

2nd : Knead leaves ( The leaves coiled up at this time.)

3rd : Dry by swinging machine for a while.

 

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